 |
Geschützte Ursprungsbezeichnung Denominazione d'Origine Protetta DOP  Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) besagt, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung eines Erzeugnisses in einem bestimmten geographischen Gebiet nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgen müssen. Z.B. Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola |
 |
Geschützte geographische Angabe Indicazione Geografica Protetta IGP Bei der geschützten geographischen Angabe (g.g.A.) besteht eine Verbindung zwischen mindestens einer der Produktionsstufen, der Erzeugung, Verarbeitung oder Herstellung und dem Herkunftsgebiet oder es kann sich um ein Erzeugnis mit besonderem Renommee handeln. |
 |
Garantiert traditionelle Spezialität Specialità Tradizionale Garantita Die garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.) bezieht sich nicht auf einen geographischen Ursprung, sondern hebt die traditionelle Zusammensetzung des Produkts oder ein traditionelles Herstellungs- und/oder Verarbeitungsverfahren hervor. |
 |
EU-Bio-Logo Logo der Europäischen Union für ökologische/biologische Produktion |
Für italienischen Käse hat vor allen Dingen die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP Bedeutung.