Käse

Italienischer Käse ist seit 30 Jahren unser Kerngeschäft. Das hat uns enge Kontakte zu den besten italienischen Herstellern eingebracht, die allesamt Marktführer in ihrem jeweiligen Bereich sind. Ihre Produkte vertreiben wir in den von Ihnen gewünschten Verpackungen von der 5-Gramm-Monoportion bis zum 25-Kilogramm-Industriegebinde. Und mit unseren Partnern entwickeln wir maßgeschneiderte Produkte nach Ihren Vorgaben.

Dass dabei die Qualität stimmt, ist für uns eine Selbstverständlichkeit. Wir kontrollieren sie durch eine hauseigene Qualitätsabteilung und unabhängige Institute, unsere Produktions- und Lieferkette ist durchgehend IFS-zertifiziert, die Logistik ausgereift.

Sortiment

Standard Schnittformate
Produkt Zutaten Lab

Fein gerieben

Grob gerieben

Blätter

Streifen

Ribbons

Korianders

Würfel

Sticks

Nuggets

Portion/Stück

Laibe

Hartkäse frisch

Parmigiano Reggiano DOP Milch, Salz, Lab tierisch
Grana Padano DOP Milch, Salz, Lab, Lysozym aus Ei tierisch
Pecorino Romano DOP Schafmilch, Salz, Lab, Milchsäurekulturen tierisch
Asiago DOP Milch, Salz, Lab, Lysozym aus Ei tierisch
Bella Lodi P.A.T. Milch, Salz, Lab tierisch
Doronico Milch, Salz, Lab, Lysozym aus Ei mikrobiell
Granforma Milch, Salz, Lab mikrobiell
PastAmore Milch, Salz, Lab mikrobiell

Hartkäse Mischungen frisch

Hartkäsemischung mit 20% Parmigiano Reggiano DOP Milch, Milchsäurekulturen, Salz, Lab tierisch u. mikrobiell

Hartkäse getrocknet

Hartkäse getrocknet mit Lysozym Milch, Salz, Lab, Lysozym aus Ei tierisch
Hartkäse getrocknet ohne Lysozym Milch, Salz, Lab tierisch
Hartkäse getrocknet o. Lysozym mirkrob. Lab Milch, Salz, Lab mikrobiell
Standard Schnittformate
Produkt Zutaten Lab

Fein gerieben

Grob gerieben

Blätter

Streifen

Ribbons

Korianders

Würfel

Sticks

Nuggets

Portion/Stück

Laibe

Pasta filata Käse

Provolone dolce Milch, Salz, Lab tierisch
Provolone piccante Milch, Salz, Lab tierisch
Büffelmozzarella DOP Büffelmilch, Molke, Salz, Lab tierisch
Büffelmozzaralla DOP für TK-Produkte Büffelmilch, Molke, Salz, Lab tierisch
Büffelmozzarella DOP Stangen Büffelmilch, Molke, Salz, Lab tierisch
Mozzarella Kuhmilch Milch, Salz, Lab mikrobiell
Scamorza Milch, Salz, Lab, Milchsäurekulturen tierisch
Scamorza geräuchert Milch, Salz, Lab, Milchsäurekulturen tierisch

Frischkäse

Mascarpone Sahne, Zitronensäure -
Stracchino Milch, Salz, Lab tierisch
Robiola Milch, Salz, Lab, Kaliumsorbat tierisch
Hartkäse getrocknet o. Lysozym mirkrob. Lab Milch, Salz, Lab mikrobiell

Molkeneiweißkäse

Ricotta Molke, Milch, Zitronensäure -
Ricotta (clean Label) Molke, Sahne tierisch
Ricotta Salata Schafmolke, Salz tierisch
Standard Schnittformate
Produkt Zutaten Lab

Fein gerieben

Grob gerieben

Blätter

Streifen

Ribbons

Korianders

Würfel

Sticks

Nuggets

Portion/Stück

Laibe

Edelpilzkäse

Gorgonzola DOP cremig Milch, Milchsäurekulturen, Salz, Lab, Schimmel(Penizillin) tierisch
Gorgonzola DOP pikant Milch, Milchsäurekulturen, Salz, Lab, Schimmel(Penizillin) tierisch

Weichkäse

Taleggio DOP Milch, Salz, Milchsäurekulturen, Lab tierisch
Stracchino Milch, Salz, Lab tierisch
Robiola Milch, Salz, Lab, Kaliumsorbat tierisch

Sonderprodukte

Schmelzkäsescheiben mit Parmigiano Reggiano DOP Parmigiano Reggiano DOP 30%, Schmelzkäse tierisch
Schmelzkäse-Creme mit Parmigiano Reggiano DOP Parmigiano Reggiano DOP 50,9%, Schmelzkäse tierisch

IQF (Individually Quick Frozen)

Mozzarella Scheiben Milch, Salz, Lab, Zitronensäure mikrobiell
Mozzarella Perlen 1g, 2g, 5g, 10g Milch, Salz, Lab, Zitronensäure mikrobiell

Europäische Käsesorten

Gouda Milch, Salz, Milchsäurekulturen, Lab mikrobiell
Emmentaler Milch, Salz, Milchsäurekulturen, Lab mikrobiell
Mozzarella Milch, Salz, Milchsäurekulturen, Lab mikrobiell
Edamer Milch, Salz, Milchsäurekulturen, Lab mikrobiell
Cheddar weiß Milch, Salz, Milchsäurekulturen, Lab mikrobiell
Cheddar rot Milch, Salz, Milchsäurekulturen, Lab mikrobiell

Schnitte

Stück
Stück
Nuggets
Nuggets
Streifen
Streifen
Gerieben
Gerieben (fein/grob)
Sticks
Sticks
Flakes
Flakes
Korianders
Korianders
Würfel
Würfel
Blätter
Blätter
Ribbons
Ribbons
Mozzarella
Mozzarella
Mozzarella-Kirschen
Mozzarella-Kirschen
Mozzarella-Perlen
Mozzarella-Perlen
Gorgonzola-Würfel
Gorgonzola-Würfel

Packaging

  • Schale
  • Vakuum
  • Sack
  • Einzelportionen

Produkte

Hier können Sie den kompletten Katalog im Pdf-Format downloaden:
Produkte - Industrie.pdf
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