Scamorza

 

Verfügbare Formate

 

Vakuumverpackt
2 Kg

 

Schale
1,2 Kg

 

Flow Pack 250 g, 300 g

Scamorza

Der Scamorza wird in seiner typischen Birnenform angeboten, aber es sind auch andere Formate erhältlich, wie z.B. der Vakuumstrang von etwa 2 kg oder die 1,2 kg Schale. Der Scamorza ist ideal für die Industrie, professionelle Anwender und Käselieferanten. Für die Regale des großflächigen Einzelhandels sind praktische 200g und 300g Flow-Packs erhältlich.

 

Beschreibung des Rohmaterials

Der Scamorza ist ein Käse aus Kuhmilch, der sich mit einer weichen und elastischen gesponnenen Paste und seiner unverwechselbaren Birnenform präsentiert. Die Farbe der Paste ist elfenbeinweiß, die mit zunehmender Reife oder nach einer sehr kurzen Reifezeit strohfarben wird. Er hat eine glatte Oberfläche und zeichnet sich durch eine bernsteinfarbene Haut aus, das durch natürliches Räuchern aus der Verbrennung von feinen Holzspänen gewonnen wird. Der Scamorza hat einen köstlichen Geschmack, ein rauchiges Aroma und einen intensiven Duft.

 

Anwendungen

Lebensmittelindustrie
  • Pizzabelag
  • Zutat für Fertigsalate
  • Füllung für gefülltes und verarbeitetes Fleisch
Einzelhandel
  • Selbstbedienung
  • Feinkosttheke
Food Service
  • Pizzerien
  • Gastronomie
  • Großhändler

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