Asiago Vecchio D.O.P.
Confezioni disponibili
Flow Pack
150 g
Busta
5 Kg
Tagli disponibili
Trancio
Grattugiato
Asiago Vecchio D.O.P.
Vip seleziona il miglior Asiago DOP direttamente sul luogo d’origine e lo propone nel classico formato da 150 g in flow pack, ideale per il mondo della grande distribuzione organizzata, oppure in sacchi da circa 5 kg grattugiato, ideali per il canale dei distributori di formaggi all’ingrosso o del food service.
Caratteristiche
- Formaggio DOP
Descrizione della materia prima
Il formaggio Asiago Stagionato, chiamato anche Asiago d’allevo, viene prodotto con latte parzialmente scremato e lasciato maturare per un periodo che va dai 3 agli oltre 15 mesi. Il colore è paglierino, ed è caratterizzato da un’occhiatura di piccola o media grandezza, ha un gusto deciso e saporito, che aumenta col passare della stagionatura. Viene chiamato anche Asiago Mezzano (stagionatura da 4 a 6 mesi), Asiago Vecchio (stagionatura da 10 a 15 mesi) e Asiago Stravecchio (stagionatura oltre i 15 mesi). La zona di produzione dell’Asiago DOP, comprende l’intero territorio delle province di Vicenza e Trento e una parte delle province di Treviso e Padova, corrispondenti alla loro fascia Pedemontana.
Applicazioni
Industria Alimentare
- Ingrediente per sughi, pesto e salse
- Ripieno per pasta fresca
- Ingrediente per insalate di IV gamma
- Farcitura per carni ripiene e lavorate
- Ingrediente nelle panature
Retail
- Libero Servizio
- Banco Gastronomia
Food Service
- Gastronomie
- Mense e self service
- Grossisti
- Pizzerie e ristoranti