Formaggio Bella Lodi

 

Confezioni disponibili

Sacchetto Doypack
200 g

Vaschetta termoformata ATM
ca. 100 g – ca. 200 g

Sottovuoto
ca. 1 Kg – 2 Kg – 17 Kg

Tagli disponibili

Grattugiato

Raspadüra

Trancio

Formaggio Bella Lodi

Vip Italia seleziona questa specialità casearia direttamente dalla provincia di Lodi, in Lombardia, dove avviene tutta la produzione e la stagionatura, e lo propone già grattugiato in pratici sacchetti doypack o vaschette da 100/200g formato famiglia. Nella gamma dedicata al canale retail, troviamo anche la “raspadura” ovvero sottilissime sfoglie di formaggio, raschiate con un particolare coltello direttamente dalla forma, e disponibili confezionate in vaschetta. Sono disponibili anche tranci sottovuoto in varie pezzature e le forme intere per il canale del food service e dei distributori di formaggi all’ingrosso.

 

Caratteristiche
  • Prodotto privo di lattosio
  • Latte a km zero
  • Filiera certificata
  • Taglio particolare: raspadura

Descrizione della materia prima

Bella Lodi è il formaggio a pasta dura stagionato dalla crosta nera, che nasce dalla grande tradizione casearia lodigiana (nord Italia, regione Lombardia) risalente al Medioevo. Viene prodotto da un solo produttore, un antico caseificio che ha più di 100 anni, in un comune della Riserva protetta del Parco Adda Sud. Il latte utilizzato per la produzione di questo formaggio viene munto ogni giorno, fresco direttamente dalla stalla più vicina, a meno di un’ora dal caseificio. La selezione dei fermenti lattici conferisce un gusto unico, inconfondibile, un colore bianco, un profumo intenso e sapore pieno ma mai piccante né troppo salato.

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Applicazioni

Industria Alimentare
  • Ingrediente per sughi, pesto e salse
  • Ripieno per pasta fresca
  • Ingrediente per insalate di IV gamma
  • Farcitura per carni ripiene e lavorate
  • Ingrediente nelle panature 
Retail
  • Libero Servizio
  • Banco Gastronomia
Food Service
  • Gastronomie
  • Mense e self service
  • Grossisti
  • Pizzerie e ristoranti

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