Gorgonzola D.O.P.

 

Confezioni disponibili

Vaschetta piccola
100 g

Vaschetta grande
1,5 Kg

Vaschetta tonda
170 g

Tagli disponibili

Cubetti

Forma intera

Mezza forma

Trancio

Gorgonzola D.O.P.

Il Gorgonzola DOP, formaggio erborinato a pasta cruda prodotto dal latte vaccino, è disponibile in diversi formati, dalla forma intera a tranci di diverse grammature, fino al pratico cubettato. Per il mercato retail sono disponibili vaschette da 150/170 g, mentre per la ristorazione e le industrie alimentari è disponibile il vassoio da 1,5kg. 

 

Caratteristiche
  • Formaggio DOP
  • Disponibile con latte biologico

Descrizione della materia prima

Il gorgonzola DOP è un formaggio erborinato a pasta cruda prodotto con latte vaccino intero, solamente nelle regioni di Lombardia e Piemonte.
Esistono diverse varianti di Gorgonzola tra cui dolce, piccante e con mascarpone. Il Gorgonzola si presenta di colore bianco paglierino con delle venature verdi dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione della muffa. La stagionatura si protrae per 2 mesi per il tipo dolce ed oltre 3 mesi per il tipo piccante. Il dolce, infatti è delicato e rotondo, con la parte cremosa prevalente su quella più friabile mentre il piccante ha un sapore intenso e molto saporito.

 

Applicazioni

Industria Alimentare
  • Topping sulla pizza
  • Ingrediente per piatti pronti
  • Ripieno per pasta fresca
Retail
  • Libero Servizio
  • Banco Gastronomia
Food Service
  • Pizzerie e Ristoranti
  • Gastronomie
  • Grossisti

V.I.P. Vertrieb Italienischer Food Produkte GmbH
Forstbergweg 10 - 71717 Beilstein

Telefono +49 (0) 07062 91634
Fax +49 (0) 07062 91634

Partita Iva DE 811267207
eMail info@vip-italia.de

    Copyright© 2020 V.I.P. Vertrieb Italienischer Food Produkte GmbH
Web Design Grapho Service

Note Legali | Privacy policy | Cookie policy

Azienda*
Nome e Cognome*
Email*
Città*
Telefono*
Il tuo messaggio

al trattamento dei dati personali acquisiti tramite il form di contatto per scopi di invio comunicazioni personalizzate di marketing, ricerche di mercato, invio di comunicazioni commerciali o vendite dirette da parte di Vip Italia (via posta, telefono, e-mail, fax o sms).