Grana Padano D.O.P.

 

Confezioni disponibili

Monoporzioni
15 g – 50 g

Busta
100 g – 1 Kg

Sottovuoto
ca. 350 g – ca. 2,5 Kg

Vaschetta
150g

Vassoio
500 g

Tagli disponibili

Grattugiato

Filetti

Scaglie

Foglie

Tranci

Forma

Grana Padano D.O.P.

Vip Italia seleziona i migliori produttori di Grana Padano nella zona di origine in Italia e si affida solo ad aziende con lunga esperienza nel settore caseario per realizzare i prodotti della propria gamma. Oltre ai classici tranci, la produzione di Grana Padano comprende grattugiato in diversi formati, scaglie, filetti e foglie. Sono disponibili sia i formati maxi in grammature elevate per le industrie alimentari e i distributori di formaggi, che i formati in grammature ridotte per il mercato retail, come sacchetti e vaschette da 100 e 150g per il consumo domestico.

 

Caratteristiche
  • Formaggio DOP
  • Prodotto privo di lattosio
  • Ampia gamma di tagli

Descrizione della materia prima

Il Grana Padano è un formaggio semiduro DOP, cotto e stagionato, prodotto con latte vaccino, sale, caglio e lisozima (il lisozima è un enzima antibatterico che si trova naturalmente in molte sostanze organiche, tra cui albume d’uovo e latte materno). Il formaggio Grana Padano viene prodotto e trasformato solo in 32 province e 5 diverse regioni in Italia, vale a dire Piemonte, Lombardia, Veneto, Emilia-Romagna e Trentino Alto Adige. È da queste regioni che sono state stabilite le tradizioni e il patrimonio del Grana Padano. La stagionatura varia da un minimo di 9 mesi a 24 mesi. È naturalmente privo di lattosio a causa delle caratteristiche del suo processo di produzione e stagionatura.

Applicazioni

Industria Alimentare
  • Ingrediente per sughi, pesto e salse
  • Ripieno per pasta fresca
  • Ingrediente per insalate di IV gamma
  • Farcitura per carni ripiene e lavorate
  • Ingrediente nelle panature 
Retail
  • Libero Servizio
  • Banco Gastronomia
Food Service
  • Gastronomie
  • Mense e self service
  • Grossisti
  • Pizzerie e ristoranti

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