Mascarpone

 

Confezioni disponibili

Busta 10 Kg

Vaschetta 2 Kg

Vaschetta tonda 250 g – 500 g

Mascarpone

Il Mascarpone è un formaggio fresco che si presta a molteplici utilizzi, per questo la gamma comprende sia sacchi e vassoi in formato maxi fino a 10 kg per gli utilizzi da parte delle industrie alimentari e degli operatori del food service, sia comode vaschette in grammature da 250g adatte per il consumo domestico.

 

 

Descrizione della materia prima

Il mascarpone è un formaggio molle, ricavato dalla lavorazione di panna vaccina e acido citrico, tipico di alcune zone delle Lombardia, in particolare la provincia di Lodi e Abbiategrasso. Il termine mascarpone deriva probabilmente dalla parola “mascherpa”, che nel dialetto locale significa crema di latte. Non contiene sale o conservanti aggiunti ed è utilizzato come ingrediente per i dolci come il tiramisù o per la pasta ripiena. Il mascarpone ha un gusto dolce e cremoso ed ha una consistenza morbida e spalmabile.

Applicazioni

Industria Alimentare
  • Ingrediente per piatti pronti
  • Ripieno per pasta fresca
  • Ingrediente per dolci
Retail
  • Libero Servizio
  • Banco Gastronomia
Food Service
  • Pizzerie e Ristoranti
  • Gastronomie
  • Grossisti

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