Mascarpone
Confezioni disponibili
Busta 10 Kg
Vaschetta 2 Kg
Vaschetta tonda 250 g – 500 g
Mascarpone
Il Mascarpone è un formaggio fresco che si presta a molteplici utilizzi, per questo la gamma comprende sia sacchi e vassoi in formato maxi fino a 10 kg per gli utilizzi da parte delle industrie alimentari e degli operatori del food service, sia comode vaschette in grammature da 250g adatte per il consumo domestico.
Descrizione della materia prima
Il mascarpone è un formaggio molle, ricavato dalla lavorazione di panna vaccina e acido citrico, tipico di alcune zone delle Lombardia, in particolare la provincia di Lodi e Abbiategrasso. Il termine mascarpone deriva probabilmente dalla parola “mascherpa”, che nel dialetto locale significa crema di latte. Non contiene sale o conservanti aggiunti ed è utilizzato come ingrediente per i dolci come il tiramisù o per la pasta ripiena. Il mascarpone ha un gusto dolce e cremoso ed ha una consistenza morbida e spalmabile.
Applicazioni
Industria Alimentare
- Ingrediente per piatti pronti
- Ripieno per pasta fresca
- Ingrediente per dolci
Retail
- Libero Servizio
- Banco Gastronomia
Food Service
- Pizzerie e Ristoranti
- Gastronomie
- Grossisti