Parmigiano Reggiano Biologico D.O.P.

 

Confezioni disponibili

Vaschetta termoformata
150 g

Bustina monoporzioni
50 g

Busta
1 Kg – 5 Kg

Tagli disponibili

Grattugiato

Filetti

Tranci

Forma intera

Parmigiano Reggiano Biologico D.O.P.

Oltre a tranci di diverso formato, la gamma comprende Parmigiano Reggiano biologico grattugiato, in filetti, monoporzioni o tranci confezionati in sacchi, vaschette o bustine monodose. Le grammature variano da 5 g a 5Kg per poter soddisfare le esigenze del food service, delle industrie alimentari e degli operatori del canale retail. 

 

Caratteristiche
  • Formaggio DOP
  • Prodotto privo di lattosio
  • Massima flessibilità nei pack

Descrizione della materia prima

Il Parmigiano Reggiano biologico è un formaggio interamente prodotto con latte da agricoltura biologica, proveniente da bovine alimentate con foraggi da agricoltura biologica. Il nostro Parmigiano Reggiano Biologico è un formaggio naturale di elevata qualità, la cui produzione rispetta i più elevati standard previsti dalla normativa per le produzioni biologiche e viene garantito da un Ente Certificato Biologico che ne verifica l’applicazione.
Per produrre Parmigiano Reggiano Biologico, oltre a rispettare le normative previste dal Disciplinare del Consorzio di Tutela, devono essere rispettate anche le procedure dell’agricoltura biologica ovvero:

  • I foraggi e gli alimenti di cui si nutrono le bovine provengono esclusivamente da agricoltura biologica che vieta l’utilizzo di concimi chimici, diserbanti, antiparassitari, insetticidi e sono privi di OGM.
  • Gli animali vengono allevati al pascolo o in spazi liberi all’aperto e sono ospitati in stalle spaziose e confortevoli.
  • Le bovine sono curate secondo i principi della medicina omeopatica.
  • Il latte da agricoltura biologica viene lavorato utilizzando caglio privo di conservanti. La lavorazione avviene in caldaie ed in recipienti riservati alla trasformazione biologica e perciò separati dagli altri processi produttivi.

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Applicazioni

Industria Alimentare
  • Ingrediente per sughi, pesto e salse
  • Ripieno per pasta fresca
  • Ingrediente per insalate di IV gamma
  • Farcitura per carni ripiene e lavorate
  • Ingrediente nelle panature 
Retail
  • Libero Servizio
  • Banco Gastronomia
Food Service
  • Gastronomie
  • Mense e self service
  • Grossisti
  • Pizzerie e ristoranti

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