Pecorino Romano D.O.P.

 

Confezioni disponibili

Busta
2 Kg – 5 Kg

Sottovuoto
ca.1,5 Kg – ca. 2,2 Kg

Vaschetta termoformata  ATM 150 g – 200 g

Flow Pack
150 g

Tagli disponibili

Grattugiato

Scaglie

Trancio

Forma

Pecorino Romano D.O.P.

Vip Italia propone il miglior Pecorino Romano confezionato in molteplici formati e proposto in vari tagli: grattugiato, scaglie e tranci. Sono disponibili i formati “bulk”, sacchi da 2 kg fino a 5 kg per rispondere alle esigenze delle industrie alimentari e degli operatori della ristorazione, così come vaschette da 100/200g di grattugiato o scaglie per gli scaffali della grande distribuzione organizzata. Per il canale food service e distributori di formaggi all’ingrosso sono disponibili tranci di varie pezzature e forme intere.

 

Caratteristiche
  • Formaggio DOP
  • Prodotto privo di lattosio
  • Ampia gamma di tagli

Descrizione della materia prima

Il Pecorino Romano è un formaggio a pasta dura DOP, cotto, prodotto con latte intero di pecora fresco, derivato esclusivamente da allevamenti della zona di produzione (Regioni di Sardegna, Lazio e Toscana). Il sapore del formaggio è aromatico, leggermente piccante e sapido nel formaggio da tavola (periodo di stagionatura di 5 mesi), intensamente piccante nel formaggio grattugiato (periodo di stagionatura di 8 mesi). Pochi formaggi al mondo hanno origini così antiche come il Pecorino Romano. Per più di 2000 anni le greggi di pecore che pascolano liberamente nelle campagne del Lazio e della Sardegna hanno prodotto il latte dal quale viene prodotto il formaggio. Perfino gli antichi romani apprezzavano il pecorino romano, e i legionari romani lo sapevano bene: aggiungevano sempre un’oncia di formaggio di pecora puro alla razione giornaliera di farro per dare loro forza ed energia prima della battaglia.

Applicazioni

Industria Alimentare
  • Ingrediente per sughi, pesto e salse
  • Ripieno per pasta fresca
  • Ingrediente per insalate di IV gamma
  • Farcitura per carni ripiene e lavorate
  • Ingrediente nelle panature 
Retail
  • Libero Servizio
  • Banco Gastronomia
Food Service
  • Gastronomie
  • Mense e self service
  • Grossisti
  • Pizzerie e ristoranti

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