Ricotta

 

Confezioni disponibili

Busta
5 Kg – 10 Kg

Vaschetta
250 g – 5 Kg

Ricotta

Nella gamma VIP sono presenti diverse tipologie di ricotta, come ad esempio la ricotta senza acido citrico, la ricotta per le produzioni industriali in sacchi da 5kg a 10kg e la ricotta realizzata con latte di bufala. Sono disponibili pratiche vaschette per il canale retail da 250g, fino a vassoi per utilizzi nel mondo della ristorazione e delle industrie, con pesi fino a 5kg.

 

Caratteristiche
  • Varie tipologie disponibili

Descrizione della materia prima

La Ricotta non può essere considerata un formaggio, ma è in realtà un latticino che si ottiene attraverso un processo di riutilizzo del siero di latte rimasto da precedenti lavorazioni di formaggio. È quindi considerata un sottoprodotto della lavorazione del latte. La sua pasta è morbida, di colore bianco e dal sapore dolce e delicato. La forma più classica è quella a tronco di cono. Può essere prodotta con latte vaccino, di bufala, di pecora, di capra oppure misto.

Applicazioni

Industria Alimentare
  • Ingrediente per piatti pronti
  • Ripieno per pasta fresca
  • Ingrediente per dolci
Retail
  • Libero Servizio
  • Banco Gastronomia
Food Service
  • Pizzerie e Ristoranti
  • Gastronomie
  • Grossisti

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