Scamorza

 

Confezioni disponibili

Sottovuoto
ca. 2 Kg

Vassoio
1,2 Kg

Flow Pack
250 g, 300 g

Scamorza

La Scamorza viene proposta nella tipica forma a pera, ma sono disponibili anche formati differenti come il filone sottovuoto da circa 2Kg o il vassoio da 1,2 kg, ideali per le industrie, gli operatori professionali e i distributori di formaggi. Per gli scaffali della Grande Distribuzione Organizzata, sono disponibili invece i pratici tranci in flow pack da 200g e 300g.

 

Descrizione della materia prima

La scamorza è un formaggio vaccino a pasta filata morbida ed elastica e si presenta con la sua forma inconfondibile a pera.
Il colore della pasta è bianco avorio che diviene paglierino con il proseguire della conservazione o in seguito alla brevissima stagionatura. Ha una superficie liscia e caratterizzata da una pelle ambrata conferita dall’affumicatura naturale ottenuta dalla combustione di trucioli di legno pregiato. La scamorza ha un gusto saporito, dall’aroma affumicato e un profumo intenso.

 

Applicazioni

Industria Alimentare
  • Topping sulla pizza
  • Ingrediente per piatti pronti
  • Farcitura per carni ripiene e lavorate
Retail
  • Libero Servizio
  • Banco Gastronomia
Food Service
  • Pizzerie
  • Gastronomie
  • Grossisti

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