Scamorza
Confezioni disponibili
Sottovuoto
ca. 2 Kg
Vassoio
1,2 Kg
Flow Pack
250 g, 300 g
Scamorza
La Scamorza viene proposta nella tipica forma a pera, ma sono disponibili anche formati differenti come il filone sottovuoto da circa 2Kg o il vassoio da 1,2 kg, ideali per le industrie, gli operatori professionali e i distributori di formaggi. Per gli scaffali della Grande Distribuzione Organizzata, sono disponibili invece i pratici tranci in flow pack da 200g e 300g.
Descrizione della materia prima
La scamorza è un formaggio vaccino a pasta filata morbida ed elastica e si presenta con la sua forma inconfondibile a pera.
Il colore della pasta è bianco avorio che diviene paglierino con il proseguire della conservazione o in seguito alla brevissima stagionatura. Ha una superficie liscia e caratterizzata da una pelle ambrata conferita dall’affumicatura naturale ottenuta dalla combustione di trucioli di legno pregiato. La scamorza ha un gusto saporito, dall’aroma affumicato e un profumo intenso.
Applicazioni
Industria Alimentare
- Topping sulla pizza
- Ingrediente per piatti pronti
- Farcitura per carni ripiene e lavorate
Retail
- Libero Servizio
- Banco Gastronomia
Food Service
- Pizzerie
- Gastronomie
- Grossisti