Taleggio D.O.P.
Confezioni disponibili
Carta per alimenti
ca. 2,2 Kg
Taleggio D.O.P.
Il taleggio è disponibile nella classica forma a blocco da circa 2,2kg, e avvolto nella tipica carta pane che ne preserva tutte le caratteristiche di gusto e aroma
Caratteristiche
- Formaggio DOP
Descrizione della materia prima
Il Taleggio DOP è caratterizzato da pasta molle e forma generalmente quadrata, con una crosta molto sottile di consistenza morbida e di colore rosato, con presenza di muffe. La pasta è uniforme e compatta, più morbida sotto la crosta e a fine stagionatura, più friabile al centro della forma. Il colore della pasta varia da bianco a paglierino, con qualche piccolissima occhiatura. Essendo un formaggio a denominazione d’origine protetta (DOP) può essere prodotto e stagionato unicamente nella zona di origine che comprende: in Lombardia, le province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia; in Piemonte, la provincia di Novara; in Veneto, la provincia di Treviso. Anche il latte utilizzato per la produzione deve provenire da vacche allevate in questi territori.
Applicazioni
Industria Alimentare
- Ingrediente per piatti pronti
- Ripieno per pasta fresca
Retail
- Libero Servizio
- Banco Gastronomia
Food Service
- Pizzerie e Ristoranti
- Gastronomie
- Grossisti