Unser Parmigiano Reggiano: das Spitzenprodukt einer kurzen Lieferkette
Der unverfälschte und unnachahmliche Geschmack des Parmigiano Reggiano ist eng mit seinem Herstellungsgebiet verbunden, und an das Original kommt tatsächlich nichts heran: Er ist ein kulinarisches Erbe und das Ergebnis einer alten, von Generation zu Generation weitergegebenen Käsereikunst.
Unser Parmigiano Reggiano wird nach traditioneller Methode in den zwei unternehmenseigenen Bergkäsereien der Gruppo DalterFood – in Italien, in den Hügeln und Bergen der Provinz von Reggio Emilia – erzeugt.
Jeden Tag entstehen hier 225 Laibe Parmigiano Reggiano, ob konventionell, in Bio-Qualität, als Bergkäse oder exklusiv von der italienischen Rinderrasse Pezzata Rossa. Diese werden in unserem Werk in Sant’Ilario (Parma) portioniert und verpackt, um eine breite Auswahl an Zuschnitten und Verpackungen anzubieten, die alle Anforderungen unserer Kunden aus Industrie, Gastgewerbe und Einzelhandel erfüllen.
Unsere Lieferkette ist kurz und kontrolliert – von den Landwirten über die Käsereien bis hin zu unserem Werk – mit besonderem Augenmerk auf das Tierwohl und die Einhaltung der Qualitätsstandards.
